■箸の正しい使い方 　 　日本料理を美しく食べるための基本となるのが、箸の使い方です。 　■箸の正しい使い方 　箸をとるとき 　１）右手で箸の中心より少し上を持ちます。 　２）左手を下から添えます。 　３）右手をすべらせて、下に回して、持ち替えます。 　４）箸先から３分の２ほどのところを親指、人差し指、中指の３本で持ち 　使うときは下の箸は、固定して、上の箸だけ動かすようにします。 　箸を戻すときは、箸をとる時と逆の動作。 　５）箸を休めるときは、箸置きにおきますが、箸置きがなければ、箸袋を 　千代結びにして、代用するか、膳の左端に箸先をかけておきます。 　このとき、箸置きや膳に直接触れないように気をつけましょう。 　・箸先３ｃｍ以上は汚さない 　「箸先五分、長くて一寸」と昔から言われています。 　これは、箸の汚れは、長くても３ｃｍ以内にとどめるのが良いという意味。 　上の方まで汚れがついているのは見苦しいものです。 　きれいに食事をすることは大切なマナーです。 　■箸の使い方ＮＧ 　○拾い箸：食べ物を箸から箸へ渡すこと。火葬場でのお骨拾いを連想させるので絶対タブー 　○寄せ箸：卓上にある器を箸先で自分のほうに寄せること。器を移動するときは箸をおき、器を両手で持ちます。 　○握り箸：箸を指で握ったまま器を持つこと。器を持つときは必ず箸をおいて両手でもちます。 　○移り箸：箸をつけたものを食べずに、ほかの料理を取ること。一度、箸をつけたものは必ず食べるようにします。 　○渡し箸：器の上に、箸を渡しておくこと。食事中に箸を休めるときは、必ず箸置きなどを使います。 　○迷い箸：何を食べようか箸をあちこち移動すること。 　○重ね箸：同じ料理や同じものばかりを食べ続けること。料理はバランスよく食べるようにしましょう。 　○指し箸：食べ物に箸を突き刺してとること。 　○さぐり箸：料理を下のほうから取り出そうとすること。料理は盛り付けをなるべく崩さないようにとっていきます。 　○回し箸：汁物の中をぐるぐるかき回すこと。みそが沈んでいるときは、サッと１回混ぜるだけに。 　○涙箸：食べ物から汁がたれたまま、口に運ぶこと。ある程度、汁気をきり、器か懐紙で受けて頂きます。 　○もぎ箸：箸についた料理を口でもぎとること。箸の汚れが気になったら懐紙で拭きましょう。 　○押し込み箸：食べ物をほおばりすぎて、箸で押し込んでいること。押し込むのも、ほおばるのもマナー違反です。 　○指し箸：箸で人を指すこと。大変失礼にあたるので、絶対にＮＧ！ 　○振り上げ箸：話をしながら、箸を振り回すこと。話が長くなるときは、箸をおきましょう。 ■テーブルマナー講座 銀座ＴＡＢＥＥＣ倶楽部のテーブルマナー講座は「覚えるものではなく、 身につけるもの」として、上質空間のプライベートルームで毎月開催しております。 テーブルマナーを求められる食事の場面もスタイルも様々に多様化しています。 テーブルマナーを身につけるには基本をしっかりふまえつつ、多様なシチュエー ションに柔軟に対応でき、時代時代にあったテーブルマナーに応用できる力を 身につける必要があります。 「継続」して学ぶことで、自然に「マナー」が身に付くように、毎月趣向を凝らした内容でお届けしておりますので、 月に一度は優雅な空間で美食を堪能しながら知識を深め、意識を高める上質な時を過ごしましょう！
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